风干的鸭腿怎么做好吃？
做法一、香辣炒鸭腿 食材准备：鸭腿2个、干辣椒5个、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、料酒适量； 步骤一、锅中放入冷水和拍碎的姜一起煮开，将斩好的鸭腿放入，加料酒去腥。水开后，撇掉浮沫。盖上盖子，小火焖40分钟。
步骤二、炒锅热油，倒入干辣椒和葱姜蒜爆香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油。把鸭腿放入锅中，加生抽，老抽和少许白糖炒匀。加入热水，没过鸭腿，小火炖半小时左右。汤汁变浓后，加入盐和白胡椒粉调味就可以了。 做法二、啤酒鸭 食材准备：鸭腿2只、香葱2根、姜1块、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、老抽1汤匙、生抽3汤匙、啤酒800ml； 步骤一、锅内烧开水，放入洗净的鸭腿，焯出血沫； 步骤二、锅内重新放水，煮沸后加入所有配料，以及焯过的鸭腿，大火煮开后转小火，煮约半个小时后，加入冰糖和酱油，继续用小火煮至汤汁浓稠，鸭肉酥烂即可。
做法三、土豆烧鸭腿 食材准备：鸭腿两只、土豆两个、豆瓣酱一大勺、葱两根、姜一块、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、白糖一小勺、老抽一勺、生抽一勺半、盐适量； 步骤一、鸭腿剁成小块，清洗干净后用水焯一下，捞出沥干水分备用； 步骤二、土豆去皮切成小块，用清水冲净表面的淀粉，晾干备用；
步骤三、热锅冷油，下入八角、桂皮、香叶炒香，然后下豆瓣酱炒出红油，再下入葱姜末炒至金黄出香味，随后下入鸭腿块，迅速翻炒至鸭腿着色，加入白糖、老抽、生抽，以及热水，炖至软烂入味，加入土豆块，继续炖制熟透，最后尝咸淡，加盐调整口味。 做法四、椒盐鸭腿 食材准备：鸭腿650g、香葱3根、姜片7-9片、料酒2汤匙、食盐1.5茶匙、白醋5g、白砂糖5g、芝麻酱70g、花生酱70g、辣椒油65ml、香油7ml、花椒粉1/2茶匙、清水1碗； 步骤一、首先，我们来调一个料汁儿（芝麻酱+花生酱+辣椒油+香油+食盐+白砂糖）搅拌均匀待用；
步骤二、鸭腿洗干净擦干表面水分，用牙签多扎一些洞，方便入味儿； 步骤三、切好的鸭腿放入容器中，加料酒、食盐、香葱结、生姜片，用手抓拌均匀，腌制两个小时以上； 步四、烤盘底部铺上一层锡纸，涂上一层食用油防粘，然后把腌好的鸭腿摆入盘中，烤箱预热，放中层，200度上下火烤20分钟左右；
步骤五、等鸭腿烤到一半时间，把调好的酱汁儿倒进去，用筷子搅匀，让鸭腿充分入味儿； 步骤六、剩下的汁水，过滤掉香料，留用； 步骤七、烤盘上抹一层植物油，把滤好水的鸭腿皮朝下整齐排入烤盘，刷上一层刚才留下的酱料，进烤箱继续烤十分钟，取出翻面，再把余下的酱料刷在表面，撒上葱花和白芝麻装饰一下就可以啦~