茄子怎么炒更好吃？
作为一个地地道道的茄子爱好者，我对于怎么做茄子才好吃，那可是非常有发言权的。 我研究怎么做茄子好吃，最早可以追溯到小时候，记得那时候家里种了很多的茄子，天天都可以吃到新鲜的茄子，不过那个时候条件有限，除了酱茄子和醋熘茄子以外，没有其他好吃的做法。
直到后来去外地求学、工作，认识了现在的老公，随着他来到了南方，才开始喜欢上面这条“鱼” 由于天气比较热，放在冰箱里冻两天以后，再拿出来做，味道真的是棒极了！ 食材：茄子2个（小的三个），剁辣椒适量（最好用新鲜剁得，如果实在没有，也可以用市售剁辣椒代替） 配料：葱白两段，姜末、蒜末各少许，生抽3勺，香醋1勺，食盐1小勺，高汤（或者清水）适量 步骤：
1.首先将准备好的剁辣椒放到一个碗里，然后倒入适量的高汤（或者清水）搅拌一下，让剁辣椒充分入味；
2.锅中烧油，油温六成热的时候，放入切好的姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出香味后，放入切成块的茄子煸炒至软；
3.接着往锅里依次放入生抽、香醋、食盐调味，最后大火收汁即可，装盘后可以撒葱花进行点缀。
是不是很简单呢？你学会了吗？