已经煮熟的鸡蛋怎么做好吃？
1.鸡蛋打散，加入葱花、盐、酱油和少许白糖搅匀； 2.入平底锅中摊熟成蛋皮，切条待用； 3.土豆去皮，切成滚刀块，浸在水中以防变色； 4.起油锅，下葱花爆香，加入切好的蛋皮、土豆和清水适量，中火煮约5分钟至烂熟，勾芡调匀即成。 补充：还可以做水煮蛋！
原料：鸡蛋、花椒面、辣椒面、酱油、醋、胡椒粉、香葱粒、香菜颗、炸花生米、炸黄豆
做法： 1.先把鸡蛋洗净，放入水中大火烧开，转小火焖10分钟左右，捞起放冷水里激凉，剥去蛋壳，放在碗里。
2.将葱、姜、蒜末，花椒粉、辣椒粉、酱油、香醋、胡椒粉、味精调成汁淋在鸡蛋上。
3.另起锅，放油烧热，下入花生米、黄豆炸至酥脆，倒在鸡蛋上，撒香菜即可。 小窍门： 用油煎荷包蛋时，油温不能太热，否则会出现外焦里生现象。 另外，蛋黄表面泛起的泡沫是蛋白酶将蛋白质水解产生的，有助于消化，因此对于肠胃功能较弱的老人、小孩应该是有帮助的。