紫茄子蒸怎么做好吃？
原料： 长紫茄子2根、剁辣椒适量、蒜末适量；
做法：1.准备材料，将紫茄子去掉柄部洗净待用。
2.将茄子切成薄片放入盘中，撒上少许盐拌匀后腌制5分钟左右（这样处理是为了让茄子变得更软嫩）。
3.在蒸熟的茄子里加入剁辣椒和蒜末拌匀即可食用了。
小诀窍： 这个菜制作简单，但是想要好吃还是有窍门的：
1、选茄子很重要，一定要选鲜嫩的紫茄子，这样味道才好。另外，整个茄子都可以用，不需要削皮。
2、切茄子也很重要，切片之后不能直接蒸，应该把两片相连之处用刀划开，这样在蒸的时候不会粘连在一起。
3、调料很简单，主要是为了让茄子更入味，所以要多放些，比如你可以多撒点盐或者可以适当加点生抽。
4、最后趁热吃风味最佳。