土豆挂浆怎么？
1.将新土豆削皮，切成薄片，用清水冲洗去淀粉，控干水分待用；老土豆则不用去皮，洗净即可。 2.将鸡蛋打入碗中，加清水适量调匀成蛋糊，待用。 3.锅中注油烧热，依次放入土豆片、盐适量炒熟，盛出。 4.把拌好的蛋糊倒入锅中摊成蛋饼，用铲子划散成小块。 5.锅中加水烧至沸腾，将虾米倒入锅里稍煮一下，然后加入葱花和青红椒粒继续煮开。 6.倒入蛋饼块，搅拌均匀即成。
【小贴士】 如果感觉煎出来的蛋饼太厚且硬，那么可以在搅拌鸡蛋的时候，加入少量面粉。
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