苦麻子如何食用方法？
1、取适量清水，放入八角烧开，加入少许食盐，再把苦瓜放进去焯一下，这样能去除一部分苦味；
2、把焯过的苦瓜捞起来，过一遍凉水后沥干水分备用；
3、取适量淀粉加水调匀成芡汁，待用；
4、锅里热油，放入切好的蒜茸和葱白部分爆香；
5、将芡汁倒入锅中，煮至浓稠，然后再放入苦瓜，轻轻翻炒片刻，让苦瓜上浆上色；
6、最后放进切好的葱花，就能出锅了！
【小贴士】 用开水焯一下能去掉大部分苦味 放蒜头是起到去腥提香的作用 放醋能让成品颜色更亮翠 可酌情放糖增加风味 不喜欢吃辣的可以不放红辣椒
我每次做这道菜都会放一个鸡蛋进去，这样炒出来的苦瓜色彩更诱人，有如油画一般，味道也更好。