鸡腿咋么做好吃？
这就要说到我那传说中的姑父了，一位真正的厨艺高手 去他家，总少不了一盘盐煎肉、一盘辣子鸡或者一锅老鸭汤，当然还有凉拌菜和热菜，总是十分丰盛的。但最让我难忘的却是他做的香辣鸡腿，至今想起都念念不忘。
做法其实特别简单：鸡腿用开水焯一下，冷水洗掉血沫，捞起沥干。锅内放油，烧热后爆香葱姜蒜，下入鸡腿，加入酱油、料酒、白糖和干辣椒段，加上盖子焖煮一会儿(不要太长时间，不然会烂)。等到汤汁基本收干，撒上白芝麻和葱花，香喷喷的香辣鸡腿就做好了！
我每次都能吃两大个呢 可惜后来再去的时候，他已经不经常下厨了。他的儿子跟我说了姑父年轻时候的故事：当年他们一家居住在西四环附近的一个胡同里，周围全是高耸的围墙，没有大门也没有路灯，每天晚饭过后，姑父都一个人摸索着走回来；后来买了房搬了家，可房子虽然换了，厨房里的刀叉盘子却越来越多，而姑父也越来越孤寂……我想，大概好的手艺都需要陪伴吧，孤傲的厨艺高手需要一位懂得欣赏他的佳肴的好友才能尽享其中的乐趣啊。