鹅趐怎么做好吃？
首先，要了解为什么鹅翅好吃。 鸡、鸭、鹅这些家禽的翅膀，由于运动量大，肌肉组织中富含肌红蛋白。而肌红蛋白是有颜色的，红肉就是这么来的。颜色深的鸡翅（如烤鸡翅）口感会更佳。 其次，怎么做更好吃呢？ 做鸡翅，最好尽量保持它的原味。因为经过烹饪，鸡肉中的谷氨酸钠转化变成了甘氨基丙酸钠，这种物质是鲜味的主要来源之一。所以，鲜味越浓，就说明氨基酸含量高，也就是食物新鲜程度越好。 而一旦在烹制过程中加了太多调味品，就会掩盖了原本鲜美的味道。
好的食材加上简单的做法才能成就一道美味。 那么，最简单的做法就是白水煮鸡翅。当然，为了更好味道，可以加点葱姜去腥，同时还可以适量加点牛奶或者啤酒，都能让肉质更嫩。最后捞起晾干水分，涂上老抽，下锅蒸透就可以了。 这样做出来的鸡翅保证原汁原味，鲜香诱人。
如果还想再入味一些，可以用保鲜膜封好，放冰箱冷藏腌制一晚。这样更能激发肉的香味，让你吃得更香！