龙虾如何做好吃？

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1.首先准备好材料，小龙虾、葱姜蒜、洋葱、啤酒 2.将小龙虾放到清水中浸泡两小时左右，期间可以换两三次水（去除脏东西）

3.准备配料：姜切片，葱切段，洋葱切块；大蒜切大片；小米辣去蒂切段备用(根据各人口味可多放) 4.锅中放入适量油烧热后，下入小龙虾翻炒至变红，捞出备用 5.另起锅放油，油热下入姜片和洋葱块炒出香味，再下入花椒和大料煸炒片刻 6.加入小米辣、干辣椒段继续煸炒出香味7.然后加入大蒜片8.再加入郫县豆瓣酱炒香9.加入适量的老抽酱油翻炒均匀10.倒入一瓶啤酒大火煮开11.汤汁煮开后下入小龙虾，加少许糖提鲜12.盖上锅盖小火焖煮至汤汁收干即可出锅装盘。

小龙虾的烹饪方法有很多，除了啤酒烧小龙虾还可以做成麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等等都是非常的美味哦！下面介绍另一种做法：

第一步把小龙虾放在一个盆中，倒入适量的清水，并加入少许的小苏打，用筷子搅匀，使小龙虾浸泡十分钟，十分钟后用流动的清水冲洗干净备用。 再把大葱切成小段，生姜去皮后切成细丝，大蒜拍扁后再剁成蒜末，然后把它们都放在碗中备用。 接下来切点香葱和小辣椒放在一起用来做点缀用，切好之后直接放在盘中备用就可以了。 我这里准备了一个香料包，里面主要是有八角，桂皮，小茴香等常用的香料。 准备一些花椒粒和一些干辣椒备用。 最后再来准备一小把的冰草备用。 食材全部准备好了就开始制作吧！先把小龙虾的虾线去掉，去掉虾线后的小龙虾更加容易入味，也更好吃了。然后再在虾尾部第三和第四节的地方夹断。 在处理好的小龙虾中加入一勺料酒，抓拌均匀，再去洗一遍，这样能够更好的去除小龙虾的腥味儿。 锅中加入适量的食用油，油温六成热时下入花椒粒小火炒至金黄后捞出不用。然后下入葱姜爆香后盛出不要。 接着再将切好的葱花和姜末放入锅中，炒出香味后加入适量的蚝油炒匀，再把切好的香料放入锅中一起翻炒出香味来。 炒出香味后，把刚才炸过的花椒和葱姜倒入锅内翻炒均匀后加入一勺生抽，半勺老抽调味，一勺食盐，少许白糖提鲜，最后再加上适量的清水烧开。 开锅以后下入处理好的小龙虾，再次烧开后转小火慢慢的炖煮15分钟。

时间到，打开盖子再放入切好的青辣椒，红辣椒和冰草一同翻炒均匀，再撒上一些葱段就可以出锅了。 一道美味可口的香辣小龙虾就做好了，你学会了吗？