大蒜焖什么好吃？
夏天，是吃大蒜的季节啊！ 除了生吃，大蒜做法多样，清炒、油炸、做丸子、馅儿都挺好。今天分享一个蒜香浓郁的做法——【蒜香骨】 把猪肋骨放在汤汁里，让每一个骨头都均匀裹上酱汁，咸甜适宜，酥烂入味。啃起来真是满口生香~
材料：猪肋骨、大蒜、葱姜、香菜
调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、豆瓣酱
第一步：处理排骨。猪肋骨冲洗干净，用刀刮去表面的白色筋膜，加入葱（打结）、姜、料酒浸泡1小时，中途换水2次。
第二步：煮排骨。冷水下锅，煮出血沫，捞出排骨用热水冲洗掉表面血沫。
第三步：炒排骨。锅内热油，倒入排骨煎至两面金黄，加入葱姜、八角和冰糖继续翻炒出香味。
第四步：烹制。依次加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，大火烧开后再炖30分钟左右。之后加入洗干净的大蒜瓣和葱段，加盖小火焖半小时左右至入味。最后大火收汁即可出锅啦~ 大蒜最好选紫皮大蒜，它的辣味更浓一些。在烹制过程中，会挥发掉部分的辛辣气味，留下醇厚的香味。
做好的蒜香骨趁热食用味道更好哦～啃起来满嘴留香，连骨头都是香的…真想一口咬上去！ 剩下的汤也可以拿来拌饭，鲜、咸、香，一碗下肚，舒坦！