鸡脚什么抄好吃？
1. 鸡脚去骨洗净，放姜、葱段各适量，白醋（或者米醋）和生抽少许，腌制半小时；青红辣椒切圈，蒜切片备用。 2. 起锅热油，待油温升高后放入腌好的鸡脚，炸至表皮微黄酥脆，控油捞出备。（我用的电饭煲，上面压了个盘子~）
3. 另起锅热油，放入花椒辣椒爆香，再放豆瓣酱炒出红油，然后放葱花、蒜蓉和豆豉炒香。 4. 倒入炸好的鸡脚，快速翻炒，使调料均匀裹在鸡脚上，撒上芝麻即可出锅啦！ 我是用电饭煲做的～倒油，放八角等香料，然后把鸡脚皮朝下铺在锅底，盖上盖子煮饭模式就OK了！大概二十分钟的样子吧，筷子可以戳穿鸡脚就可以盛出来准备放调料了！ 我是不吃辣的所以没有放小米椒哈～如果是能吃辣的小伙伴可以在第四步的时候放两大勺剁辣椒哦，那滋味……美滋滋呀！ 用高压锅做也ok的，我试过~~不过时间要控制在半个小时左右哦，不然骨头就容易烂掉啦～ 另外还有一种做法比较简单。 第一步还是把鸡脚去皮洗干净，然后放在加了葱姜和料酒的开水锅里煮出血沫，用清水冲洗干净备用。 第二步起锅热油，待油温升高到七八成时，放入切好的姜片、大蒜片和泡椒爆香，然后再放入两勺郫县豆瓣爆香。 第三步把处理好的鸡脚放进去，大火爆炒三分钟，加入小半碗清水，然后加入白糖、盐、酱油和胡椒粉调味，小火慢慢炖上十五分钟左右，等到汤汁变浓稠时，就可以撒入葱花、香菜拌匀出锅装盘啦～