炒面怎么才好吃？
本人很爱吃炒面，所以研究过好几种做法呢。 先来个最简单的，用料也很普通。就是小芹菜几根，肉丝少许(也可用五花肉末)，面条适量。调料有生抽、老抽、陈醋、糖、味精、豆瓣酱。
【步骤】 小芹菜去叶，洗干净切成段； 锅内烧水，把面条煮熟后捞起沥干水分备用； 锅内倒油，烧热后加入肉丝或五花肉末煸炒至变色，加入一小勺豆瓣酱炒匀； 倒入焯过水的芹菜段，翻炒均匀，调入以上所有调料，继续大火翻炒入味； 最后加入面条，拌匀即可出锅。 这个做法比较简单，但缺点是容易坨。
再分享一个不一样的炒面做法。因为我家小朋友特别喜欢吃三文鱼，所以我尝试着把三文鱼肉用来炒面。没想到味道出奇的好！ 用料：细面条（手擀面）、三文鱼鱼肉、洋葱、青红椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
【步骤】 用清水浸泡三文鱼鱼肉，让鱼肉充分吸收水分变得松散易切。然后清洗沥干水分，加葱段和姜片入锅蒸熟后取出撕成细细的丝备用； 新鲜的三明治火腿切成小丁，干辣椒用刀拍扁，青红椒去籽切成小丁，洋葱也切碎备用； 取一个小碗，依次放入蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒、盐和味精调匀成糊状待用； 锅里热油，将切好的洋葱和辣椒炒香，接着放入鱼丝和火腿丁一起拌炒片刻，随后倒入青红椒一起炒熟，最后淋上蛋液迅速搅拌，起锅装盘就可以啦~ 是不是超级简单呢～