单炒玉米好吃吗？
小时候，每年秋收以后，家里会准备一些新收获的玉米，做苞米渣子（就是很碎的玉米粒），煮着吃；用铁锅蒸一大锅，放白糖，是很好吃的甜食。 也有用玉米面做饭吃，我印象最深的是摊烙馍卷鸡蛋，把玉米面和白面粉和在一起，擀成薄饼，在平底锅里煎熟。很好吃，不过现在看了网上做法才知道，原来是自己太糙了，应该加酵母粉发面的。
小时候没有电，晚上照明都是使用煤油灯或者点燃柴火。所以，我印象里家里用的最多的还是烧柴火的灶，这个灶台可以做很多菜，除了炒菜之外，还可以做馒头、包子、饺子、烙饼等等。 这个灶台可以煎炸烹煮，功能齐全，下面我就介绍一下它具体的用法。 用灶台做菜首先需要准备一个架子，用来架锅煮饭。一般由铁架子和一块厚铁板组成。先把铁板放在锅底，上面铺上干净的木板或者砖头，就可以架锅了。
用灶台做菜还需要一个很重要的工具——锅盖。因为灶台产生的蒸汽量很大，普通的锅盖没有办法盖上，就需要这种特制的锅盖。 做好了这些准备工作之后，我们就可以开始炒菜了。在铁锅内加入植物油，加热后放入切好的食材，这样就可以做出香气扑鼻的美味菜肴了。 如果要制作面食，只要在案板上刷一层植物油，把和好的面团放到案板上，盖上一层保鲜膜，大概两个小时以后，就发酵成功了。然后就可以整形加工了。
可以用这个灶台做馒头、包子、饺子等。首先要把和面盆放进开水锅中，盖上盖子，让面团发酵。这个时候我们可以做馅儿，也可以做准备工序。如果做馅儿的话，就把调好味的肉馅儿，或者是菜汁儿拌进去就好了；如果是做准备工序，那就切葱花，剁香菜，或者把葱姜蒜切成末，泡在海绵碗里，等到需要用的时候再取出来就可以了。
最后，我们把发好的面团拿出来，做成各种馒头的形状，放入蒸笼内，大火蒸熟就可以了。