猪梅花排好吃吗？
猪梅花排，这个叫法有点奇怪哈，在我们这里（云贵川渝），这种猪肉叫做“五花肉”，也就是猪的腹部的肉，肥瘦相间的，因为长得像梅花，所以被称为“五方花肉”；用我们这里的做法来做这道菜，才好吃呢！ 首先把五花肉清洗干净，放在清水锅里，加入2勺盐、30粒花椒和2块冰糖，冷水煮沸腾后，继续煮5分钟，然后将五花肉捞起来冲洗干净，沥干水分备用。 另起锅，锅内不放油和水，将五花肉皮朝上放进去，小火慢慢煎烤，不断翻动，煎至两面金黄，并带有焦糖色即可。
这样做出来的五花肉，味道是甜的，非常好吃！如果你不喜欢吃太甜的话，也可以不用加冰糖。 在锅里放1勺生抽+4勺老抽+3杯清水+1勺白砂糖，再放入处理干净的八角、桂皮以及适量干辣椒，大火煮沸后，放入煎好的五花肉，小火焖煮熟透就可以啦~ 这样焖出来的五花肉，酱香味十足哦！ 不过我觉得最香的时候还是在吃它的时候，刚出锅的五花肉，带皮的部位蘸着汤里的佐料吃，咸咸辣辣的，那滋味，妙呀！ 一块新鲜的五花肉，经过煎、炒、烹、炸、炖之后，最终变成了令人口齿留香的美味佳肴，这大概就叫做“食之五味”吧……