肉蓉面怎么做好吃？
1.葱切成葱花，姜剁成碎末 2.将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、食盐腌制20分钟待用 3.在炒锅中加入适量油烧热，然后下入葱花和姜末爆香 4.接着放入腌制好的猪肉馅煸炒至变色，盛出备用 5.利用锅内底油将面条放入锅中翻炒一下 6.将炒好的肉末放入锅中拌均匀即可
【番茄蘑菇面】
材料：鲜切面、西红柿、口蘑、洋葱、蒜苗
做法：
1、准备食材；口蘑洗净切片;洋葱去皮切丝;西红柿用开水汆烫后去皮切碎;蒜苗切段
2、热锅热油，倒入洋葱丝爆香；然后放入西红柿丁翻炒均匀；加入适量的清水，再淋入一点醋，大火煮开
3、锅里煮开后，再放入适量的鲜切面继续煮；等再次煮开之后，加入口蘑片继续煮
4、待所有食材煮熟后，加少许的盐调味儿
5、最后撒上一把小段的蒜苗提香，起锅
【牛肉板面的牛肉如何制作】
第一步：准备材料 牛腱子肉2斤、桂皮2块、八角2个、花椒一小把、小茴香一小撮、干辣椒段适量（不喜欢太辣的少放）、姜片8-10片、葱段5段、料酒适量、酱油适量、冰糖一勺。
第二步：处理材料 牛腱子肉清洗干净，冷水下锅焯水，水中放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用。
第三步：炖煮牛肉 锅中放油，五成热时放入香料炒香，接着调入少量酱油，炒匀后放入牛肉，再加入没过肉的热水，水量要一次性加足，水不够的话中途不能再加水了。 大火将水煮沸，然后改成小火炖煮1小时左右，直至牛肉可以用筷子轻松扎透，如果汤汁比较多可以关火晾凉后过滤出来留着下面条或者卤菜都可以。此时牛肉已经酥烂入味，用筷子可以轻松扎透，不过由于炖的时间很短，所以牛肉还是有点硬的，接下来还需要多卤一会才会更软烂一些。
第四步：卤牛肉 将刚才煮牛肉的原汤重新加热，放入刚才炸香的香料，调入适量老抽上色，接着放入卤过肉的汤汁，再次煮沸后将牛肉放入锅中，改小火卤约半小时左右，直到用筷子可以轻松扎透即可。 卤好的牛肉取出晾凉，用保鲜袋包好放冰箱里冷藏2小时以上。这样做的目的是让牛肉更好的脱骨，口感更好。
第五步：制作牛肉板面 取一块牛肉切成薄片；另取一个锅，加入适量油烧至五成热，放入一大勺辣椒面爆香，注意不要放多了，一点点就行，因为还要放些辣椒粉。然后将辣椒和红油一起浇到切好的牛肉上拌匀即可，也可以根据自己的口味搭配其他调味料，比如孜然粉、胡椒粉等等。
第六步：拉面 最后就是最关键的拉面了，这是板面的精髓所在！先将面粉加水和面，水的比例要比做馒头时要多一些，因为还要加入一些高汤呢，而且面团一定要揉得够光滑，这样做出来的面条才筋道爽滑。 和好的面团盖上盖子醒大约半个小时，然后揪成小剂子并搓成长条状，用刀切成小段后再用手捏成细长型的小面鱼放在案板上备用。 接下来就可以开始拉了，取一个小面鱼放在手心里来回滚动着拉长，然后再对折起来拉，如此反复几次后拉出的面条就变长了。