花蛤如何炒好吃？
用料 蛤蜊（花蛤）500g、青椒2个、小米椒3个、生姜1块、大蒜6瓣、葱花适量、食用油2勺、生抽1.5勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖少量、白酒/料酒适量、细盐少许、香菜适量。 做法 准备好所需要的食材，清洗干净。 青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，葱切成葱花备用。 锅里加入适量清水，冷水放入蛤蜊，再加入少量的酒或者高度白酒，大火煮开后继续煮2分钟。 用勺子清洗一下浮沫，捞起沥干水分备用。注意！一定要将表面的粘液冲洗干净，因为蛤蜊壳上有很多沙袋，洗不干净的话会很难吃哦～ 炒锅热油，加入姜片、部分蒜片煸出香味后，倒入处理干净的蛤蜊快速翻炒至微微开口。
加入一勺老抽、一半生抽和一半的香醋，翻炒均匀让酱香味进入蛤蜊中。 加入青红辣椒圈和剩下的蒜碎，轻轻翻炒均匀。 最后根据个人的口味加入适量盐和糖调味，淋入少量香油提升香味和亮度，关火后撒入香菜段翻拌均匀即可。
美味又营养的花蛤就做好啦！ 简单快手又美味，喜欢的朋友赶紧试一下吧！