菜卷怎么制作方法？
1、把干香菇放在一个无水的碗中，浸泡软后，挤去水分。然后切成细丝，大蒜也切成细丝，香菜切末备用。 2、把泡好的香菇丝和大蒜丝一起放到锅里，加少许盐炒出香味儿。
3、把炒香的香菇和大蒜盛出来，加入酱油、豆瓣酱和辣椒油搅拌均匀成调味汁。
4、把买回来的青菜洗净，用开水焯熟（水中加点盐）。等凉了以后，把青菜叶和黄叶子撕下来，用干净的纱布包起来，用力挤干多余的水分。
5、把挤干水的青菜叶放到调好味的香菇大蒜酱汁里，拌匀了就可以吃了。
小贴士：
1.做这道菜，最好用新鲜香菇，味道更香。如果先用淀粉抓一抓，冲洗干净后再用，会更加干爽。
2.因为生抽和豆瓣酱本身就有咸味，所以加盐的时候尽量减到最低量，以免太咸。
3.青菜不要完全烫熟，不然会变黄，也不够脆嫩。开锅大概8分钟左右就可以了。
4.喜欢辣的可以加小米椒或者剁辣椒。