虾做什么面好吃？
夏天是吃小龙虾的季节！ 作为湖北人，做小龙虾那是家常便饭（这里的小龙虾指潜江小龙虾，不是河虾）。最简单的做法，往往最得人心！ 一盆鲜香四溢、油亮澄澈的小龙虾端在你面前时，再挑剔的味蕾也会瞬间沦陷… 话不多说，上工具：
1.清洗： 清水泡+牙刷刷=干净（我比较讲究，如果喜欢毛手毛脚的请自行跳过这一段） 小龙虾买回来不用急着烹饪，先放到清水里给它洗个澡，顺便让它们吐吐体内的脏东西。
2.处理： 剪掉前须后，剪成两段（这样更好入味） 用牙刷仔细刷刷刷 剪去头部壳，取出脑花（别问我为什么只取脑花不吃火锅，我问过我老妈了，她说不能吃）
3.调料： 以油拌馅儿的做法来腌制小龙虾。 首先在盘子中放入姜片、蒜片，再倒上适量蒸鱼鼓油和米酒拌匀 然后倒入切好的小米椒和切好的葱姜末，最后淋上一勺花生油搅拌均匀 别忘了给小龙虾来个“按摩”，让其更入味哦~ 静置半小时，可以让味道渗入肉质之中。
4.水煮： 大火煮开，小火慢熬。 想让口感更丰富的话，可以加点年糕或土豆。 我不喜欢吃太软烂的小龙虾，所以没有加。 等汤汁变得浓稠明亮，就可以关火了。 也可以打一个鸡蛋进去搅散后焖煮10分钟左右，使鲜味更好地融入汤里。 最后可以撒点葱花提香
5.面煮好挑起，倒入刚才腌好的小龙虾，混均匀就可以开吃了～