香椿怎么吃才好吃？
我老家每年春天的时候都有腌香椿的，把嫩嫩的香椿芽晒上两天，然后拌上面粉等辅料，放在罐子里面封上口，一个月左右就能吃了。 拿出来开水泡开，香香的的味道一下子就弥漫开来，配上刚出锅的白馒头，那味道简直绝了。
还有用香椿和鸡蛋一起炒，香香甜甜的也非常好吃。 不过我最喜欢的还是凉拌香椿。把香椿洗干净，用盐水焯一下，然后捞出过凉水降温，切成小段，加上葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、鸡精调成酱汁，浇在香椿上拌匀就可以吃啦。 新鲜的香椿有一股清香，如果放凉了会有淡淡的回苦。所以吃之前用开水焯烫一会就可以了。
除了凉拌还可以做香椿煎蛋，炸香椿鱼，糖醋香椿，腊肉焖香椿等等。 不过现在外面卖的香椿都是炒熟的，想要吃到新鲜又脆爽的香椿是很难的了，所以喜欢香椿的朋友可要尝尝哦！