焖肉用什么酱好吃？
在回答这个问题之前，先跟大家讲讲我最近很喜欢的歌手徐佳莹的新专辑《身骑白马》，里面的主打歌《理想三旬》一上线就爆火了！ 说起徐佳莹很多人可能不太熟悉，不过她可是我暗恋了多年的歌手啊~ 高中的时候听她的第一张专辑就开始喜欢啦~
说回正题，要好吃的闷肉酱，就要从做酱开始哦～ 我做酱的原材料是：瘦肉、蒜头、生抽、老抽、辣椒油、胡椒粉、砂糖。 首先把瘦肉洗干净并沥干水分（一定要沥干哦，不然会很难入味） 用刀把瘦肉剁成泥状（这样方便入味） 把切好的蒜头跟瘦肉拌在一起，加入所有的调料搅拌均匀就可以啦～ 拌好的酱，盖上盖子，放在一旁腌制2个小时以上，让酱的味道充分融入瘦肉中。 我一般是晚上准备好，放好酱汁，第二天就会非常入味咯～ 接着就是最重要的蒸制步骤。准备一只干净的盘子，把拌好酱汁的肉泥放进去，开水上锅，大火蒸15分钟左右就可以了。
是不是超简单呀～ 吃不完的酱可以装入干净的无纺布袋子里扎紧口，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候取出一小坨，用热油爆香一下就可以啦～ 我一般都是早上蒸好让娃当早餐吃，热乎乎的特别好喝呢～ 一大早蒸一锅，够一家人吃了呢～ 小tips： 在制作的过程中，我用的生抽和老抽都是广东品牌李锦记的，味道棒棒的；辣椒油是我自己做的，把干辣椒跟芝麻用烤箱烤香后浇到热油里做出来的。