咸鹅怎么腌制好吃？
把买回来的大鹅冲洗干净，沥干水分。 准备好香料和生抽、老抽、白酒等。 将光鹅斩件（可保留脖子和翅尖）。 我用的是电压力锅，所以直接倒进锅里了。 如果不用高压锅，可以用砂锅来炖，效果也不错。 在汤中倒进料酒或白酒去腥增香。（如果用酱油，色泽会发黑不好看，颜色应该在炖煮过程中慢慢呈现的） 老抽和生抽也要分开放入。（因为生抽味道比较淡，后放的时候容易发黑） 最后放入冰糖和姜片同煮。 大火煮开之后，撇去浮沫。（这是很重要的一步哦，一定要去除干净！！不然汤的味道会很怪） 用筷子试一下熟烂程度。（筷子可以轻松插入腹部就表示熟了）
关火让咸鹅浸泡在汤汁里慢慢入味。（过夜最好啦，更加入味呢） 第二天就可以吃啦！
吃之前再加热一遍，很香的噢~ 我是用高压锅煮的，所以时间很快。如果用砂锅慢慢炖的话，需要3个小时左右吧。