嫩鸡蛋怎么煮好吃？
不要只盯着嫩啊，这蛋做得可好吃呢！ 先说做法哈，我用的电蒸锅（其实就是一个有盖子的大盘子），锅里加水，煮沸后把盘子盖上盖子放在锅中，这样蒸汽就进入了盘子里了。然后把鸡蛋直接打散倒在碗里，上盖子焖10分钟就够了
重点：水一定要多放一些，因为要给鸡蛋液加热、加湿。 这里说的加水量大概是鸡蛋的2倍左右，你可以把鸡蛋和水的比例先调成2：1，看看水量够不够，如果水位太浅，就把碗挪到开水锅里去，让开水一直浸没鸡蛋碗就可以了；如果水位太深，那就把保鲜膜封住碗口，把碗移开就可以了。
你肯定会问为什么不用冷水或者温水来加热，因为冷水和温水的温差过大，会刺激到鸡蛋内部气体形成过大的冲击波，容易使鸡蛋破裂。 至于最后形成的溏心蛋，就是蛋黄处于半凝固状态，这种状态的鸡蛋营养价值最高，也是最符合人体需要的。
吃的时候蘸着酱油、辣椒、陈醋等等都好吃得不得了~~ 我还试过牛奶+鸡蛋的做法，也不错，你也可以试试。 其实最简单的做法就是不加任何调料，直接煮熟了吃，这也是最接近原生态的口感，不过可能会有点腥味，你可以试一下。