天津哪包子好吃?

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这题我会有发言权! 身为一个地地道道的天津人,从小吃大津保的菜包和三鲜馅包子、妈妈做的豆腐脑和煎饼果子、姥姥烧的鱼香茄子和四喜丸子、爸爸爱吃的爆肚和茶汤,再到长大了一点后爱上的锅巴菜和张包铺的酱豆腐……可以说我小时候是在比学着做各种好吃的中度过的。 但是我第一次知道包子还可以有“好不好吃”这个说法,是高中到大学这个阶段。 高中在南开中学读的(我是南开学子哦),学校附近有好多卖包子的,最早我发现的是校园附近的天津饭庄,它家包子分素包子(2块钱一笼)和荤包子(1.5元一笼),皮儿比较薄但是有些干,我喜欢往里面夹着青椒吃;后来发现学校后门(南开三马路)一条街都是卖包子的,价格都超级便宜,1元一笼,口味更是丰富多样:五仁的、三鲜的、香菇青菜的、麻辣的......简直停不下来。 后来上了大学,离市区远了一些,听说学校附近有个张包铺,专门卖包子,价格有点小贵(4块钱一笼),但是味道真的好极啦~还有烧麦、豆汁儿、焦圈等等好吃的。

后来在天津工作,发现天津早年间特别火的包子店几乎都不复当年,比如合利盛(它家的素菜包子超级好吃!)、德福堂(各种口味的包子都有)、宏源阁(蟹壳黄包子)等,虽然都还在营业,但已不复当年的红火。 后来,后来我就搬到了北京......在北京也吃了很多包子,比如姚记(菜包子好吃)、白记(各种馅儿的烧麦都特别好吃!),还有传说中的洪运轩(据说乾隆皇帝吃过,赞誉为“天下美味小吃”),这里要重点说一下洪运轩的烧麦,它家的烧麦不是现蒸的,而是放在碗里上屉蒸的,因此每个碗底都会有个凹槽,吃的时候要先夹起烧麦,把里面的流沙状汤汁倒进另一个空碗里,搅拌均匀后喝。

说回天津的包子,最近让我念念不忘的有两家,一家是南开区黄河道边的南郊饭店(就在南开体育场旁边),它家包子很大,荤素都有,价格也不贵(10元一笼);另一家是我前不久发现的,在河北区胜利路市场里有一档口叫李记包子,老板是河北邯郸人,包子大小比南郊的那个略小一点,也是10元钱一笼,口味也很多,我最喜欢的他家的白菜猪肉包子。

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