茨菇煮什么好吃？
茨菇是个宝，肉质细腻，味道鲜美，不论红烧、清炖、炒食还是做馅都美味无比。 【肉末烧茨菇】
1.准备食材。茨菇冲洗干净，用刀刮去外皮。（买来的茨菇表面可能会有淤泥，一定要多清洗几遍） 青蒜切斜段；红辣椒切小圈；猪肉末加盐、生抽、老抽、白糖调味腌制10分钟。
2.锅中加少许油烧热，放入红辣椒、姜末和蒜末爆出香味儿。
3.加入猪肉末煸炒至颜色发白。
4.倒入洗净的茨菇翻炒均匀。
5.加入没过食材的温水，大火烧开转小火慢炖半小时左右。
6.待汤汁浓稠，撒上葱花和青蒜末出锅即可。
【红烧肉烧茨菇】
1.五花肉切成大块。冷水下锅焯出血水。 焯好水的五花肉用清水冲洗干净。 锅里不放油，将五花肉干锅煸制上色。
2.加入姜、蒜爆香后放入豆瓣酱、花椒、八角小火炒香，加冰糖、生抽、老抽继续炒匀。
3.倒开水淹没食材，大火煮开转中火炖煮。
4.煮至汤汁黏稠，加入切好的茨菇翻匀，再焖烧5分钟左右。
5.最后大火收汁，放点鸡精提味，撒上葱花和香菜点缀一下即可。
【豆腐丝烧茨菇】
1.豆腐切丝，用盐水浸泡15分钟后，捞出挤干水分备用。 鲜香菇洗净切片；小葱切葱花；辣椒切段。
2.热锅热油，下香菇和小葱白段的葱段爆香。
3.先下豆腐丝翻炒几下，再加入清水或者高汤，调入生抽、老抽、糖拌匀，加盖煮沸。
4.待水煮沸，下辣椒和茨菇，再次煮沸后，改小火慢炖两三分钟。
5.待汤汁收浓，撒上胡椒粉、香油和葱花即可。