清蒸大排怎么好吃？
“一蒸就好吃的” 大排，你值得拥有！ 先说用料： 猪大排1000g、香葱2根、姜3片、生抽4汤匙（60ml）、老抽2汤匙（30ml)、糖1茶匙（5克）、芝麻油1汤匙（15ml）、盐适量 做法步骤如下：
1.买回来的大排清洗干净，在清水里加入1汤匙料酒，然后放入大排浸泡出血水；
2.浸泡过后的大排用厨房纸擦干表面水分备用；
3.葱姜切丝，蒜切片，八角掰碎，辣椒剪成小段;
4.锅里注入适量清水，加入所有配料和1汤匙料酒，大火烧开后再煮3分钟关火；
5.把腌料（葱白、姜、蒜、辣椒、八角）放入锅中，再次煮开之后转小火慢慢浸卤大排；
6.大约20分钟后用筷了夹住大排的骨头部位用力戳下，如果感觉比较软烂就可以了，如果不够就再炖煮一段时间；
7.把大排拿出来沥干汤汁放在碗底，把泡过的香菇挤干水份铺在大排上；
8.锅内重新放水，水开后放入葱段、姜片、生抽、老抽、白糖、香醋，调成小火炖个五六分钟；
9.把调好的酱汁浇到大排上面，盖上盖子小火焖个三分钟；
10.最后打开盖子，转大火烧滚收汁即可。