莴笋什么腌好吃好吃？
1、首先准备好原材料，青笋或者莴笋2根（最好选用新鲜的）、小米椒5个、大蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、白糖适量； 2、青笋剥去老皮洗净切成细丝，放入盆中，加食盐少许抓匀腌制10分钟左右挤干水分备用； 3、小米椒和大蒜切碎，炒锅加热，不放油，直接倒入小米椒和大蒜炒出香味待用； 4、取一个干净的小碗，加入生抽、老抽、白糖和炒好的小米椒大蒜汁，调成味汁（生抽要少放，咸了可以用开水浸泡一会儿）； 5、把切好的青笋丝放到干净的容器里，淋上调好的味汁，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜即可食用。
小提示
1、切菜时要尽量做到不破坏青笋的细胞，这样在腌制时才能入味均匀；
2、调酱汁的时候可以根据自己的喜好添加一些食材进去，比如花生米或者是香菜段等等，更美味；
3、做好的酱青笋可以装入玻璃瓶中，放在冰箱里冷冻起来，吃的时候取出来，味道还是一样的棒！