凤凰盏好吃吗？
凤凰盏是云南的特色美食，是由云南特产的菌子与小米辣、青尖椒共同炒制而成的美味菜肴。 刚开始吃的时候，会觉得这道菜口味偏重，有辛辣刺激的感觉，但是吃过之后却会留下深刻的印象，令人欲罢不能。 在制作的过程中需要加入大量的辣椒，所以这道菜的色彩非常艳丽，让人很有食欲。
由于加入了小米椒和青椒，因此这道菜的味道有点辣，不过这种辣是那种灼烧感明显的香辣，吃多了也不会觉得口干舌燥。 除了新鲜的食材之外，炒制的火候也很重要，过于嫩会导致菌子夹生不熟，而过于老则会口感欠佳。只有在恰到好处的火候，才能做出外酥里嫩、鲜辣适口的凤凰盏。 你可能不知道，其实很多常见的蔬菜都是可以用小米椒来制作的，比如空心菜、土豆丝等等，只要你将小米椒作为辅料加入到菜品中，就能大大提升菜品的风味。