大鲈鱼怎么炖好吃？
用啤酒炖，味道很棒。具体做法如下： 1、买回来的大鲈鱼清理干净，刮掉鱼鳞，去掉内脏和腮，清洗干净后砍成块状待用；生姜、大蒜、香葱都切成片备用。
2、锅内放两大勺油，烧热后，放入生姜和大蒜爆香。然后把鱼肉下锅，用小火慢慢地煎黄。 注意不要用大火，以免把鱼肉煎老变糊。
3、把2瓶啤酒倒进去，刚好没过鱼肉为宜。然后加入两大勺生抽、三大勺老抽，适量白糖提鲜，少许胡椒粉去腥，一把葱花增香。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。（注意观察，别烧干了）
4、最后开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可盛盘上桌啦！香气扑鼻，让人胃口大开有木有～ 这样做出来的鱼肉，吸足了浓郁的啤酒香味儿，入口即化，软嫩美味，让你越吃越上瘾哦！