地瓜头怎么炒好吃？
这个菜呢，我小时候家里是非常爱做的。因为那时候物资匮乏，蔬菜种类也不多，所以像地瓜叶、地瓜皮这样的食材是经常会吃的。 炒着吃最好吃，清炒、蒜蓉炒，都挺好吃的，而且制作也非常简单。 买回来的地瓜先洗净去皮，然后用刀切成薄片，越薄越好； 大蒜拍扁去壳剁成蒜末备用； 锅内热油，放入蒜末爆香，然后倒入切好的地瓜片，大火翻炒至软身。
这时候可以试下味道，如果淡了再加适量盐调味，最后翻炒均匀就可以出锅了！ 你看这颜色、这造型，搭配在一起是不是就感觉很美很有食欲了呢~~
当然，你也可以用同样的方法来爆炒红薯或者紫薯哦～不过可能口感会有些不一样，红薯偏甜，紫薯偏咸香。