什么做猪脑好吃？
猪脑花做法很多，最经典的就是火锅吃，在锅里涮一下，放进嘴里，满嘴的鲜香。其实猪脑花最好的吃法还有烤和凉拌两种。今天推荐的这道凉拌猪脑花，吃起来辣爽酸辣，非常开胃！ 【凉拌猪脑花】 所需食材：猪脑花、香菜、小米椒、泡姜、泡萝卜、香葱、大蒜、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、辣椒油、白糖 1、选购新鲜猪脑花，去掉表面血污，用清水冲洗干净后放入盘中备用； 2、起锅烧水，水中加入一勺食盐，把猪脑花生入锅中，大火汆烫30秒后捞出，迅速放入提前准备好的冰水中（这样更容易入味）浸泡半个小时；
3、准备一碗调料汁，碗中依次放入蒜末、香葱末、香菜末、小米椒圈、泡姜丝、泡萝卜丝，然后浇上热油激香。随后往里面加入适量的生抽、陈醋、豆瓣酱、少许老抽、食盐、白砂糖调成酱汁备用；
4、将浸好的猪脑花轻轻挤出水分，然后将其整齐地排在盘子里，淋上调好的酱汁，喜欢吃辣的可以再泼点辣椒油上去，拌匀后就可以享用了。 这道美味的凉菜就做好了，酸辣脆爽，一口一个，吃完还想吃！喜欢的朋友赶快试一下吧～