茭白炒肉怎么做好吃？
分享一道我制作的“茭白炒肉丝”的家常做法，美味下饭，简单易学 【准备食材】： 茭白300g、猪瘦肉200g、红椒1个、大蒜3瓣 【制作工艺】： 步骤一：将猪瘦肉用清水浸泡出血水。
步骤二：将猪瘦肉冲洗干净后，切成薄薄的肉片。
步骤三：将猪肥肉片和猪肉姜片一起放入锅里，中小火烧制出油。
步骤四：油锅内放入豆瓣酱、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和花椒粉炒匀，再倒入青红椒圈和蒜末炒香。
步骤五：加入事先泡好的茭白丝，大火快炒1分钟后，即可出锅享用。 小提示： 买回来的新鲜茭白要先冲洗一遍，表面可能会附着一些泥土，所以要多清洗几遍，不然会影响菜肴的口感。 新鲜的茭白颜色嫩绿，表面光滑且白嫩，如果有黑点或者表皮发皱，说明不新鲜了；如果颜色黄褐色，并且有腐臭的味道，说明已经变质不能食用。
另外，切茭白时，因为其质地较软，可以整体放在案板上用菜刀拍一拍，这样可以使切好的茭白整齐、美观。