指天椒怎么泡好吃？
我吃过的最好的朝天椒泡椒做法是，五斤朝天椒、一斤二两小米辣椒，一斤大蒜，一同放入锅中，加清水淹过，加入六勺生抽、四勺老抽、三勺醋（陈醋、香醋都可以）、二勺白糖、适量鸡精、适量盐，小火煮开，关火让滋味入到朝天椒中，然后加盖焖上半天时间即可！ 这样制成的朝天椒，味道好极了~
下面来说说用这种方法如何做出一手好吃的泡椒吧～ 以泡椒凤爪为例—— 鸡爪洗干净后，开水煮三分钟，捞出来清洗干净，沥干水分备用； 在干净的锅中，倒入半锅开水，放入鸡爪，再加入八角、桂皮、香叶和适量白醋，大火烧沸后转小火炖煮，直到用筷子轻轻一戳就能插入鸡肉里，就表示熟了，捞出放凉； 放凉后，将鸡爪浸泡在刚才做的泡椒汁碗里，盖上盖子，放置一晚就可以吃了。
做好的泡椒凤爪肉质鲜嫩、酸辣爽口。喜欢脆一点的口感就少泡一会儿，喜欢软一点的就多泡一段时间。不过记得千万不要把泡椒凤爪长时间浸泡在汁里面哦，容易变质腐败。 除了做泡椒凤爪之外，用这个方法还能做出很多别的美味。比如，可以用同样的方法来做泡萝卜、泡酸菜、泡藕带等，你可以在其中尝试添加不同食材，看做出的食物有不同的风味与口感。真的超级有趣呢！