腊鸡肾怎么炒好吃？
1.鲜鸡肾洗干净，用刀挖去内腔白色筋膜和淤血(这点很重要，要不炒熟后很骚)； 2.清洗一遍待用（这样可以去掉大部分腥味）； 3.把姜葱蒜切成片状，辣椒切丝，八角、桂皮、香叶洗净待用； 4.锅里放入适量的水，加入料酒、食盐适量，把鸡肾放进去煮，煮熟了就行，别煮太软； 5.另起锅，倒入适量的油，烧热之后，放入切好的葱姜蒜等香料，爆炒出香味； 6.紧接着把煮好的鸡肾盛出来，倒进锅里，大火爆炒； 7.等到鸡肾表面变色，加入青椒和泡椒，继续大火爆炒； 8.最后调入生抽和老抽，快速炒匀即可。
注意： 用冷水煮鸡肾能更好去除腥味哦！ 我用的是刚杀的鲜鸡肾，所以不需要腌制，如果用了冷冻的鸡肾建议先用盐水浸泡解冻，再按上述方法处理。 这是一道简单又美味的下饭菜哦，快试一试吧~