杏鲍菇肉片怎么炒好吃？
食材准备： 猪肉适量、杏鲍菇2个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、干辣椒4-5个、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、生抽10ml、老抽3ml、白糖少许、料酒10ml、玉米淀粉1小勺、清水适量、植物油1勺 制作方法： 1.猪肉切成薄片（最好是用肥瘦相间的五花肉），加入1小勺料酒、少许淀粉抓匀腌制几分钟； 2.青红椒、洋葱分别切丝；杏鲍菇手撕成细条状备用； 3.烧热炒锅中的植物油，放入郫县豆瓣炒香后加入辣椒和花椒继续翻炒片刻，加入葱蒜炒出香味； 4.随后倒入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，进入正题！
【关键步骤】 ▼ 先调好调味汁：碗中加入半碗清水、1小勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，混合均匀待用。 ▼ 倒油，放郫县酱，炝辣椒花椒，出麻辣香味儿。 ▼ 下肉，炒到半熟的样子。这时候可以尝一下味，不够咸可以加一点盐。 ▼ 倒调好的味汁，让酱汁均匀的包裹在肉上，小火煮大概5分钟左右，让酱料的味道完全渗入肉里。然后就可以出锅啦~ 这样炒出来的肉片麻辣鲜香，软嫩入味，再来一口喝下去的小酒，啧啧啧美滋滋啊~喜欢重口味的还可以在炒的过程中加入几颗泡姜、泡椒哦。