羊腿肉怎么烤好吃？
准备材料：新鲜羊腿2只、孜然粉10g、辣椒面5g、花椒3g、八角3g、香叶3g、桂皮1g、白芷2g、小茴香2g、生抽20ml、老抽10ml、盐2g、白糖5g、白酒5ml、啤酒50ml 制作过程： 首先把羊腿清洗干净，然后冷水入锅，加入料酒和葱姜焯水去腥； 锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入焯过水的羊腿，快速翻炒上糖色后，加入除孜然外的所有香料，然后加温水没过羊肉，大火煮开后撇去浮沫，再转小火焖炖40分钟左右(筷子可以轻松插入肉类即可) 在炖羊肉的过程中，我们来处理一下辅料：生姜切丝、大葱切段（这里我没有放蒜和洋葱）
羊肉炖好后，放入洋葱和蒜末，再加入孜然、生抽、老抽、盐、白砂糖和白酒进行调味，然后继续小火炖煮5分钟入味儿 羊肉捞出来放入烤盘内，烤箱预热200℃，放在烤盘上烘烤40分钟即可 烤好的羊肉颜色亮晶晶的，味道也是香喷喷的，趁热吃更加美味哦！
PS： 1、如果想让肉质变得更加细嫩，可以在腌制羊肉的时候，加入一个鸡蛋清，这样烤出来的羊肉会嫩嫩的；
2、如果没有烤箱，也可以把羊肉放进去蒸笼上面蒸，不过时间要更长一些才行。 我是比较提倡使用烤箱来做菜的，因为烤箱做出来的菜品温度更低，比微波炉更加安全。而且用烤箱做的菜颜值更高！