鲜鲤鱼膘怎么做好吃？
买回来是干的，需要先泡软了再处理，我一般会提前一晚上浸泡，期间换两次水。 泡好了之后去掉里面的骨头（这个任务一般交给小猫咪。。。），剩下的鱼肉沥干水分用厨房纸擦干或者晾干都可以，保证表面没有水分（很重要！不然很容易粘锅！） 用刀背轻轻拍松鱼肉，这样做出来的鱼胶会更好吃更Q弹~ 最后就是最重要的步骤啦！烧一锅开水，把处理干净的鱼放进锅里，全程中火，时不时用筷子搅动一下防止粘底，等到完全煮开花的时候就差不多了，可以关火了～ 放冷后倒入容器中入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来蒸一下就好啦~ 小技巧：
1.清洗的时候一定要小心不要弄破鱼腹导致里面的内脏流出来哦；
2.去除表面黏液的时候可以用面粉或者食盐，效果都很好呢；
3.刮鱼鳞时候最好戴手套以免受伤且刮得干净；
4.煎炸之前用清水或淀粉抓洗一遍可以去腥味；
5.煎炸过程中不断有泡沫产生说明有鱼油或者鱼肉已经熟啦，这时候可以把锅盖掀开一条缝让蒸汽散出防止糊底。