哪里清水羊肉好吃？
我去过上海好多做清水羊肉的馆子，有的已经不做这个了(比如小杨生煎对面的小笼包店)，有的是真的不好吃（比如茂名北路上的陕西凉皮），也有味道不错的，比如襄阳北路上的“张园”和“德兴馆”，这两家都是老字号的本帮菜馆子。
现在上海已经没有专门卖清水羊肉的店家了。不过我去年在郑州吃过一次很好的清水羊肉。
那天中午和朋友在郑州火车站附近找饭店吃饭，在附近转了半天，看到一家店面很小的馆子，叫“王婆大虾”(不知道和杭州那家“王婆水饺”是不是一伙的)，我们就进去了。这家店是两层居民楼改成的餐厅，很窄，只能摆几张桌子。我们点了一份清汤羊肉，价格大概是200块钱左右。
店里提供的是带把儿的陶瓷碗，上面飘着绿绿的香菜，红色的辣椒油，黄黄的豆腐乳，白白的葱花儿……看上去就很有食欲。 羊肉是很厚的片儿，在碗里堆得满满当当的。我们两个大男人，吃完了这盆羊肉，喝光了大碗里的汤汁，居然还有点意犹未尽。
后来我问起老板为什么羊肉这么好吃，老板微微一笑，说“因为我用的锅好啊……” 他接着说，他家是南阳府(河南南阳市)人，用的是什么锅底，其实是有讲究的，一般来说，涮羊肉是用清水炖清汤的锅底，而王婆大虾用的可不是这样的锅底哦~~~