牛舌怎么炒会好吃？
1、准备原料 （买回来的牛舌头，最好放清水中浸泡出血水） 2、准备好香料(八角，桂皮，香叶)和调味料 (老抽，生抽，料酒，白糖，食盐，冰糖) 3、接下来把牛舌头放入冷水锅中，加入香料大火煮开后转小火继续煮40分钟左右，然后捞起冲洗干净沥干水分备用 （注意看牛舌的切口是否完整，如果有破损，一定要切除掉）
4、另起锅，锅中加入少许食用油烧热后下入香料爆香，然后再倒入处理好的牛舌翻炒片刻 5、接着在锅中调入适量生抽，老抽调色，加入食盐，白糖调味，最后烹入料酒去腥，小火焖上十几分钟直至入味
6、最后开大火收汁亮油，就可以装碗上桌了 小贴士： 1.牛舌头用冷水浸血水可以让烹调出来的菜肴没有腥味； 2.加糖的目的在于使卤菜颜色更鲜亮，并且糖的味道也比较粘糯； 3.这道菜不需要再加味精或者鸡精，因为调味品中的鲜味物质本身就很丰富。