猪肝怎么水煮好吃？
这还不简单，我最喜欢吃我妈做的开水白菜，其实这个做法最适合用来做牛肝或者羊肝，不过家里不太爱吃那些内脏，所以做了一次后就被放进了冰箱里。 开水白菜的做法很简单，就是把切好的肝放在开水里焯一下，然后捞起来往碗里一舀就可以直接吃了。如果爱吃辣椒的可以在水里放点辣椒，也可以放点醋和酱油。
我喜欢吃妈妈做好的开水白菜，但是却不怎么爱吃她自己做得葱油饼，所以我每次回家她都会给我做一大碗开水白菜，再给我买两三张葱油饼。 开水白菜清爽不油腻，味道微甜，有淡淡的草木清香，特别美味。
除了开水白菜外，我还吃过用砂锅炖的猪肝汤，那个味道也很好。 用砂锅来煮东西确实非常方便，把材料倒进锅里加水炖煮就可以了。
我是在我表哥家发现的这个方法，当时他正在用砂锅煲鸡汤，我问他用什么方法炖的，他说用高压锅压的。虽然砂锅能炖很多东西，但是我觉得最配的还是各种肉类。我最喜欢用砂锅来焖猪蹄、红烧肉和牛肉，做法都很简单，把调料放进去加水焖个半小时左右就OK了。
用高压锅的话，只需要十几分钟就好了，很方便。 我还试过把切好的猪肝用料酒、生抽、淀粉腌制一会然后用高压锅蒸，味道也很棒！ 以上都是我在四川的时候学会的做法，现在回到广东，我每次做这些菜的时候都会有点手生，因为广东人的传统做法应该是炒着吃或者是焖着吃(就是不放水)。