熬完鱼汤鱼怎么做好吃？
这个就要讲一讲汤的学问了，其实做鱼的方法有很多，先煎后炒、先煮后炖、甚至油炸烧烤，都有各自的粉丝群体。而我最喜欢也是做得最多的做法是——不油不腻，清炖慢火。 鱼肉富含蛋白质和氨基酸，但是肉质比较细嫩，很容易消化。所以很适合老人和小孩食用。而且很多深海鱼类含有胆固醇比较高，比如鲅鱼、带鱼等，对于需要控制胆固醇的人群来说，也是不错的选择。
不过由于鱼肉中蛋白质含量非常高，而人体内又缺乏相应的酶去分解蛋白，因此如果烹饪方法不当就会伤害身体。最好的处理方式是蒸熟或者炖熟，这样能够保证鱼肉中的营养不会被破坏。 在所有的制汤方式里，我个人最推荐的还是清炖，用白水煮鱼骨，慢慢地把鱼骨里的钙泡出来，把鱼肉炖烂。不需要太多的调料，只需要适量葱姜去腥就可以了。如果喜欢口味重点的，可以在炖的时候放入少量豆瓣酱或者是剁辣椒。
不过这样做出来的鱼汤颜色会比较淡，可以加入少量的牛奶或者皮蛋，这样可以使汤汁更加乳白，也更加有滋味。 但是用这种方式做出来的鱼汤营养损失最大，最有营养的钙质都溶解在汤里了。
除了清炖，还可以做成鱼片汤，做法也很简单，把鱼肉打成鱼片，加入蛋清和淀粉抓匀上浆，然后锅里烧开水，放少许料酒和葱段姜片，然后把鱼片放入锅中煮熟，最后撒入切好的韭菜苗就可以啦！