带鱼炖汤怎么做好吃？
准备食材： 新鲜带鱼、葱、姜、香菜、料酒、胡椒粉、盐
做法步骤：
1.处理带鱼，把带鱼去掉头尾和内脏清洗干净剁成段。加入少许的胡椒粉、盐、葱丝、姜丝拌均匀腌制20分钟去腥入味(夏天可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏腌制)。
2.锅中加水放入葱姜爆香后捞除不要。倒入腌好的鱼块，大火煮开，小火慢煮约30分钟。中间记得翻一次面以免粘锅。
3.另取一锅加热后倒入色拉油，油热后改成小火下入切好的葱花、姜末爆香。调入适量生抽、老抽搅拌均匀。加入清水或者鸡汤，烧沸后调入少量鸡精、白胡椒粉搅匀。最后用湿淀粉勾芡，淋上香油调成碗汁备用。
4.煮好的鱼块捞出装盘。把调好的料汁浇在鱼身上即可食用。 如果喜欢汤汁拌饭可以吃不完泡一下饭吃哦！鲜香味美，好吃到不得了呢！赶紧动手试试吧！ 小贴士： 1.买回来的新鲜带鱼最好用盐水浸泡洗净，这样可以去除腥味。 2.煎鱼时火候很重要，一定要控制好了再下油锅，不然容易糊锅。