韭菜凉拌怎么做好吃窍门？
1、准备食材，韭菜一把切小段洗净备用；
2、小米椒适量切成圈，蒜瓣3粒切碎成蒜末待用；
3、锅里热油爆香蒜末和辣椒圈；
4、倒入切好的韭菜段开大火爆炒至断生；
5、调入鸡精调味；
6、最后加入生抽拌匀即可。 【家常炒韭黄】 原料：韭黄 红辣椒 油盐 生抽 老抽 白糖 鸡精 水淀粉 制作：热锅凉油， 下入红椒进锅翻炒两下后加入韭黄进入翻炒；加入少许的盐翻炒均匀；烹入适量的生抽和老抽， 加入少许点的白糖和鸡精调味， 再勾薄芡翻炒均匀即可。
【韭菜炒豆芽】 原料：绿豆芽 韭菜 油盐 制作：热锅凉油， 下入豆芽翻炒至微微发软；再加入韭菜进锅继续翻炒至韭菜变色， 再加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。 【韭菜炒千张】 原料：千张 韭菜 胡萝卜 油盐 蚝油 生抽 淀粉 鸡精 制作：烧锅清水煮上千张丝去一下豆腥味，将焯好的千张丝放入冷水中浸泡；烧锅水加入少许盐和油，将胡萝卜丝入锅中焯煮熟捞出备用；烧热锅加入少些的油， 先将胡萝卜丝下锅煸炒几下后加入韭菜叶进去翻炒至韭菜叶稍微变色；加入千张丝进锅翻炒两下，再加入盐和蚝油、生抽等调味， 勾薄芡翻炒均匀即可。
【韭菜炒香干】 原料：韭菜 香干 红辣椒 油盐 制作：锅内加油， 将辣椒圈和香干片进去翻炒至微微出香味后加入韭菜末进去翻炒， 当韭菜叶微微变软时再添加盐翻炒， 最后加鸡精提味关火。
