蒸清江鱼好吃吗？
作为一个土生土长的武汉人，我小时候对“清蒸”这两字并没有特别深的印象——只记得小时候家里常吃的鱼是“腌鲜鱼”（咸水鱼），做法无非是酱油泡、盐水煮或者晒成干。而“清蒸”似乎是很高端的吃法，只有贵宾来了才会端出。 直到我读初一的时候搬到汉口前进一路居住，进了隔壁大院一个叔叔家。他们家有个湖北人都很少见的阳台，而且专门用来养花草和晒衣服，让我这个从小在阳台种菜长大的人很羡慕。
不过让我印象深刻的是他们家的厨房，简直就是一个玻璃钢打造的烹饪空间！透明的窗明几净，所有器皿都摆放得整整齐齐。最让我觉得厉害的是，他们家的锅具都是特制的。一般我们做菜都会用铁锅炒，而他们家用的是不锈钢煲仔饭的碗，当然还有一些我没见过的新鲜玩意儿。 这个叔叔做饭很好吃，也很喜欢做新奇的菜肴给我们吃。有一次他做了“清蒸鱼”——把处理干净的鱼放到开水锅里烫熟然后浇上酱油、蒜泥等调料食用。虽然做法看起来简单，但是味道真的好棒哦！鱼肉又嫩又鲜，就连刺都好像是水果一样嫩滑。
从那天起，“清蒸鱼”这三个字就深深地印在我脑海里了。后来出去读书工作，每当我想念家乡的味道时就会去做“清蒸鱼”，或者像那个叔叔那样用焯水的办法来做“腌鲜鱼”（武汉人习惯把初加工过的鱼叫做“腌鲜鱼”）。 前两天回武汉办事，顺道去看望那位做过“清蒸鱼”的叔叔。一进门他就跟我说，你终于回来给我做的“清蒸鱼”吃了啊……看来我又给这位美食家留下深刻的印象了！