晒干豇豆角怎么做好吃？
晒干的豇豆，通常用来做馅儿、炖肉或者凉拌菜。 可以用来包饺子、包子；干豆角炒肉，是道常见的下饭菜；另外，凉拌干豇豆也是很好吃的，清香有嚼劲，非常开胃。 下面推荐一道用晒干的豇豆做的家常菜——腊肉炒干豇豆。 食材准备：干豇豆200g、腊肉150g；红辣椒3个、青尖椒4个；大蒜3瓣、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖5g、植物油适量。
1. 干豇豆用清水冲洗干净后，浸泡至变软。（大约需要2个小时左右）
2. 泡软的干豇豆用剪刀剪成约2cm的长段。
3. 腊肉用清水冲洗一下，然后放入蒸锅中，大火蒸熟后取出。（约需15分钟）
4. 将腊肉取出，沥干水分，然后切丝。
5. 红辣椒去籽后切成辣椒圈。
6. 青椒去籽后切成丝状。
7. 大蒜去皮后切片。
8. 锅内热油，放入蒜片爆香。
9. 接着放入红辣椒和青椒丝。
10. 煸炒至断生后加入干豇豆，继续翻炒。
11. 加入生抽、老抽、白砂糖调味。
12. 最后放入腊肉，大火翻炒均匀即可。 这样一盘色香味俱全的腊肉炒干豇豆就完成啦！鲜咸醇香，非常有嚼劲！
小贴士：
1. 选购腊肉时，要注意查看颜色。一般优质的腊肉，表面色泽明亮，淡黄色或琥珀色，脂肪透明；劣质腊肉的颜色比较深，甚至有发黑现象。
2. 好的腊肉闻起来应该有特有的烟熏盐烧味道，如果味道异常，或者有焦糊味或其他异味，就说明质量不过关。