如何焖饭好吃？
作为一个在福建呆了快50年的东北人，我觉得我可能有资格回答这个问题。 首先，用什么锅来焖饭呢？建议用高压锅。因为普通的铁锅或者电饭煲来做这个菜，做出来的米饭会有一股浓浓的锅底焦味…不好吃！ 用高压锅有哪些好处呢？方便、省时间（不用看着火）、味道好（不会有焦味儿）~ 做的时候具体应该怎么操作呢？
1.米和水按照1：1的比例浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分；
2.把蔬菜洗净切成块儿待用；
3.起锅烧油，放入切好的葱姜蒜、花椒、干尖椒爆香；
4.然后把提前腌好的肉放进锅里炒，加入老抽、生抽、盐、味精适量，肉变色后加入切好的青菜一起炒，炒到差不多熟了就盛出来待用；
5.洗锅重新开火，倒入少许油，等到油温变热后，放几颗冰糖化开，然后加入刚炒好的猪肉和青菜，翻炒均匀，使每粒大米都沾上糖色并入味儿；
6.最后把泡好的米倒进锅内搅匀了盖上盖子，小火闷8分钟左右就差不多了。 最后一步是最考验技术的：倒米。一定要记得不要倒在锅底，要沿锅边淋入，否则会有锅巴产生～
这就是整个制作过程啦，是不是很简单？我小时候家里穷，总是饿肚子，所以经常会找各种方法来做好吃的，这也是我众多拿手好菜里最简单的一道~~