新鲜猪脑怎么做好吃？
猪脑花是最难处理的，因为是软软的，很嫩很好吃，但是很难入味，所以需要一些特别的处理方法和调料才能把味道带出。下面就分享一个简单的做法 用料：猪脑2个、冬菜、辣椒适量、蒜头、生姜、香葱适量 调味：生抽3汤匙+1茶匙老抽、糖半汤勺、料酒2茶匙、胡椒粉半茶匙、生粉1汤匙 步骤：
第一步、备料：猪脑清洗沥干备用（买回来的猪脑要用流动的水冲洗干净表面的血迹和黏液）
第二步、处理猪脑：在猪脑表面划十字刀并用手指把猪脑刨开 但不要完全刨开哦！保留一部分带丝的猪脑很滑嫩有嚼劲 第三步、爆香配料：热油锅，放入切好的姜葱蒜爆香 第四步、焖煮猪脑：将2调羹生抽+1茶匙老抽+糖+胡椒粉+料酒调成酱汁，倒入锅中与猪脑一起翻炒片刻后加入热水至基本没过猪脑即可 第五步、焖烧：盖上盖子小火焖10分钟左右 第六步、收汁：打开盖子大火煮3-5分钟收干汤汁，最后撒上葱花和冬菜就可以啦~ 这道简单快手又营养美味的冬菜炒猪脑就搞定啦！喜欢记得点赞关注哦！