花腰豆怎么做好吃？
花腰就是云南元阳坝达村的红米，因当地哈尼族女子都喜欢系一条花腰带而得名“花腰”。 花腰是用哈尼红米做的，而哈尼红米的原料是红河州特有的水稻品种嘎洒糯，其米粒细长饱满，煮出来软粘香甜，营养丰富。
花腰做法多样，可炒、蒸、炖、焖等。最经典的就是用花腰和黄豆一起做成“花腰炖豆腐”。将泡发的黄豆和清洗后的花腰与姜一起下锅，加适量水大火煮开，再转小火慢炖入味即可~ 不过我最爱的还是“花腰炖南瓜”，软糯甜香的南瓜配上口感弹牙的花腰，吃起来超级过瘾！ 因为花腰在制作过程中加入了盐和碱水(用来去除稻谷的外皮)，所以不需要另外加盐哦。
1、先准备一些食材：南瓜300g/泡发好的黄豆20粒左右 / 花腰一小把（大概50-60粒）；
2、将南瓜去皮去瓤切成小丁，花腰用清水冲洗一下备用；
3、锅中加入适量清水，放入洗好的黄豆煮熟后再倒入南瓜丁继续煮10分钟左右；
4、最后把洗净并沥干水分的花腰倒入锅中，转中小火翻炒均匀至花腰熟透就可以出锅啦～ 一道简单又美味的「花腰炖南瓜」就完成啦～色泽鲜艳，味道鲜美的同时又不失营养健康，赶紧做来做尝尝吧！
