菠菜粉有什么作用？
这个我还真研究过，之前我老妈喜欢买菠菜粉做饺子、包子什么的，但是我查了资料发现，吃菠菜粉其实是有问题的！ 因为现在市场上卖的菠菜粉，实际上就是脱水后的菠菜粉未经过熟化处理的，这样的加工方式使得菠菜中的营养成分损失较大，而且可能含有有害健康的细菌，因此不宜直接食用。 那为什么我的老妈说好吃呢？原来啊，是将菠菜粉用开水泡发了之后再烹饪，这样做是可以的，但是要注意两点：一是千万不能生吃，二是不能多吃。
因为不熟的菠菜中含有一种叫做 N-亚硝基化合物 的致癌物，如果经常吃或者是大量吃没有煮熟的菠菜，有患癌症的风险。而且虽然将菠菜粉用开水浸泡能够去除大部分的N-亚硝基化合物，但是还是有一部分会残留下来。 所以，为了健康着想，我们还是要少吃或者直接不吃没熟透的菠菜，而吃已经熟了并且经开水浸泡的菠菜是没有问题的哦~