苦菊如何吃好吃？
凉拌苦菊 材料 用量 苦菊 500g 蒜头 3~4瓣 白糖 1/2勺 醋 2勺 芝麻油 几滴 生抽 1勺
做法步骤 1. 准备好所有食材，清洗干净，蒜头去皮切片； 2. 将蒜片放入碗内，加入白糖、白醋和香油调匀成汁待用； 3. 锅中加入适量清水烧沸，下入苦菊焯煮约1分钟，捞出过凉开水沥干待用； 4. 将沥干的苦菊倒入碗内，浇上调好的酱汁，拌匀即可食用。 小技巧 1. 选购新鲜苦菊时，要注意观察颜色，若发现苦菊花朵稀疏，且花色黄绿不均一，说明放的时间较长，不宜购买。还要注意观察底部叶片，如果底部叶片肥厚、柔软、浓绿且无虫咬痕迹，说明是刚采摘的，可以放心购买。
2. 清洗苦菊时，可将其浸泡在淡盐水里，这样能基本除去菜里的虫子。