肉圆煮什么好吃的？
首先感谢邀请，作为苏州人，回答这个问题应该还是比较有权威的。 说起这苏式肉圆，那是相当的有名！但外面正经做苏式肉圆的地方可不多（因为做起来太麻烦）。所以一般大家吃的苏式肉圆，其实都是从猪肉馅儿里面淘出来的。
做法很简单，就是猪肉剁成肉馅儿后，拌上葱花、姜末和适量的生抽、黄酒去腥提香，然后用手团成圆形，下入烧开的锅中煮熟即可。不过这样做出来的苏式肉圆，口感是比较柴的，不怎么好吃。 那为什么我做出来的苏式肉圆会不好吃呢？经过观察和思考，我发现主要的问题出在调味上。
后来经过多次调试，我最终确定了苏式肉圆最完美的调味配方——猪肉馅儿500克、生抽20ML、老抽15ML、白糖30克、白胡椒粉10克、十三香10克、鸡蛋一枚、小葱一把(切末)、姜一块(切片)、芝麻油适量。 把以上食材混合一起，顺着一个方向搅拌至上劲(也就是揉面一样的感觉)；然后再加入一大勺淀粉继续搅拌融合，这样既保证了肉的紧实口感又做到了外酥脆内香软。 最后一步很重要——用虎口挤出肉圆，放入油锅中炸至金黄酥脆，这样就可以食用了。
外酥里嫩、唇齿留香说的就是它啦～你也能做出和饭店一样味道的苏式肉圆！